深秋，贵州省镇远县火红的辣椒早已采收完毕，而肖亮亮的酸辣酱厂仍然繁忙。天刚麻麻亮，她就来到车间指挥工人们装车，安排送货，浓浓的酸辣味弥漫车间。
“每天送货2至4吨，大多是本县城和周边县市，较远的有贵阳、安顺等地。”肖亮亮笑容满面地说。
和许多有梦想的女孩一样，肖亮亮对自己的人生有着许多规划，而把家传酸辣酱技艺发扬光大最让她着迷。
肖亮亮是土生土长的镇远蕉溪人，年，她放弃大城市酒店主管的高薪工作返回老家，继承父母传统酸汤加工工艺，成立了微型企业“镇远县肖家酸辣酱厂”，开启了纯辣椒加工酸汤的创业之路。年创建酸汤自主品牌“肖家苗缘”。年扩建工厂并成立了“镇远县肖家园食品有限公司”。
让老工艺焕发新生机，说起来容易，做起来并不简单。刚起步，没有生产车间，没有原料基地，也没有很好的市场，收入仅够给工人发工资。为了提高收益，肖亮亮开始转变思路，谋求多方合力。
“没有厂房就争取县里支持，没有原材料基地就依靠村党支部鼓励群众抓辣椒产业，没有品牌产品就向高校专家请教……”肖亮亮回忆说。按照“企业高校合作社农户”运行模式，经过多年的摸爬滚打，“小作坊”已变成了有宽敞厂房的“大车间”，并与西南大学科研院所建立了“产学研”合作关系，设立了博士工作实习基地，带动镇远、三穗、岑巩等县群众种植辣椒超亩，实现年产酸辣酱吨，产值超万元。
“今年，我们村合作社与肖家园发展订单辣椒30余亩，增收3万余元。”蕉溪镇木元村党支部副书记石运崇说。
群众致富快，全靠能人带。肖亮亮依靠家传酸汤工艺，成功把家庭“小作坊”变成了“龙头企业”，让村民们看到了希望，增强了信心，有的到她的车间务工，有的跟着她种植辣椒，有的自主发展中药材和生猪养殖等产业。
“家门口就业，既能照顾家庭，又能挣钱，感觉很好的。”肖家园食品有限公司工作人员舒艳介绍说，工作流程比较简单，不需要太复杂的技术，工作时间也比较灵活，“早上，把孩子送到学校后再到车间干活，等到孩子快放学时，也快下班了，一点也不耽误事。”
像舒艳这样长期在肖家园务工的妇女同志还有7人。此外，肖亮亮还采取订单收购方式带动50多个妇女同志发展辣椒产业，家传老工艺带动效应得到持续发挥。
“今年是十四五开局之年，我打算把项目扩大到年产吨，产值超0万元的规模。”谈到梦想，肖亮亮把提升工艺技术和品牌打造作为重中之重，继续向高校学习取经和加强合作，在提质量、增数量、上规模上下功夫，通过工艺进一步提升辣椒的经济价值，带动更多农村妇女就业增收。
近年来，由于有效带动群众致富，肖亮亮创办的企业相继获得“贵州省科技型种子企业”“黔东南州巾帼创业就业示范基地”“黔东南州州级龙头企业”“黔东南州脱贫攻坚优秀帮扶企业”等荣誉。
贵州日报天眼新闻记者王远柏
通讯员李安生
编辑李娟刘娟
编审田旻佳杨韬
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