清晨，何开明抬出浸泡了一晚的黄豆，滤干水分，加水，分批次慢慢打磨出豆浆。豆浆加水，用小火煮开，再将调好的石膏水慢慢倒入，边倒边搅拌豆浆，静置一会儿，一锅滑嫩爽口的豆花就这样成型了。
何开明是镇远古城姚家豆花店店主。早些年，何开明对外面的世界充满着向往，毕业后便出去打工了几年，兜兜转转回到家乡后，感触还是家乡更好。这里有需要他的地方，有需要他传承的东西，他从外公手上接过了制作姚家豆花的手艺。
“我做豆花8年了，豆花的用水量说不出来，全凭手感。”边说着，何开明轻轻舀出一勺豆花，再根据个人口感加上红豆或者肉沫，一碗颇具特色的姚家豆花就已大功告成，轻轻抿上一口，Q弹的口感在舌尖萦绕。
从一开始的小摊车售卖，到如今开起了属于自己的姚家豆花小店，何开明坦言，自己搭上了镇远县旅游事业蓬勃发展的快车，生意最好的时候，小店一天的日收入可达元。
同样吃上“旅游饭”的，还有何开明的妻子曾志军。
“我年毕业后，一直在镇远从事导游工作，不仅有着一份不错的收入，也通过自己的努力让更多游客了解到镇远古城的魅力所在。”曾志军说。
吃上“旅游饭”，生活变了样。如今，随着镇远古城成功晋升国家5A级旅游景区，何开明一家的生活变得有滋有味。
挂上红灯笼、贴春联、贴窗花……年味越来越浓，何开明为一家人准备了一桌热气腾腾的饭菜，欢声笑语不断，寓意着明年也是充满希望的一年。
“我要一直用心做下去，让更多游客品尝到我们镇远的特色美食。”何开明说。
截至目前，全县共有各类文化旅游服务企业余家，其中宾馆客栈余家、农家乐余家，旅游餐饮企业余家，旅游购物店余家，旅行社、旅游车队及景区管理企业50余家；旅游直接从业人员余人，间接从业人员余人。
贵州日报天眼新闻记者徐伟
编辑王小婷何涛
编审王璐瑶杨韬
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