贵州省食品安全形势新闻发布会现场。
近日，省政府新闻办召开新闻发布会，邀请省政府食安办主任，省食品药品监管局局长宋宇峰，省政府食安办副主任、省食品药品监管局副局长、省卫生计生委副主任吕劲松出席发布会，介绍全省食品安全有关情况，并回答记者提问。
年全省食品安全形势总体平稳并持续向好
宋宇峰说，年，在党中央、国务院和省委、省政府的正确领导下，全省各级各部门认真落实习近平总书记“四个最严”要求，不断深入实施食品安全战略，坚持严字当头，着力源头严防、过程严管、风险严控、重典治乱、综合施策、探索创新，不断夯实各环节监管责任，坚决守住了不发生区域性、系统性食品安全事故的底线。食品抽检合格率稳步上升，食品安全“三级联创”取得明显成效，群众满意度不断提升，抽检合格率97.86%，全省食品安全形势总体平稳并持续向好，多项工作走在了全国的前列。
（一）监管体制改革不断深化。横向上，食药监局与农业、出入境检验检疫等部门间职责进一步明晰，顺应了新时代食品安全监管的基本要求。纵向上，省市县乡四级食品药品监管机构改革全面完成，将分散在各部门的食品监管职能和机构进行整合，组建新的食品药品监管部门，是全国较早完成省级机构改革任务的省份之一。88个县（市、区、特区）除2个单独组建食药监局，其余成立市场监管局并全部加挂食药监局的牌子；个乡镇设立乡镇派出机构个。省、市、县三级建立农产品质量安全监管机构，在个乡镇设立农产品质量安全监管站。
（二）食品安全全过程监管更加严格。一是坚持源头严防。在全省布设4万余个点位，组织开展全省农用地土壤污染状况详查，实施土壤污染源控治理项目39个。二是坚持过程严管。深入开展全省食品安全示范市县乡“三级联创”工作，开展小作坊监管试点，实施食品流通监管考核评价，初步搭建覆盖全省的食用农产品销售环节质量安全快检体系，组织开展省级食品安全示范店（超市、市场）创建、放心肉菜示范超市系列创建活动，积极探索生鲜食品电子化追溯工作，开展餐饮服务质量提升工程和“文明在行动·满意在贵州”食之放心行动，及时开展畜禽水产品、肉制品、粮油、保健食品非法添加、白酒生产、食用农产品等专项整治行动。三是坚持违法严惩。查处食品类违法违规案件件，移送公安机关案件件，捣毁制假售假窝点75个，罚没款余万元。贵阳海关先后开展了打击农产品“绿风”、“国门之盾”等专项行动。盐业管理部门组织食盐专项整治行动24次，查获涉盐违法案件件，移送公安机关件，75人获刑。全省公安机关共核查公安部转办线索多条，协查集群战役个，发起全国涉案线索协查1起，侦办刑事案件起，抓获犯罪嫌疑人余人，刑事拘留人，逮捕人，移诉84人，涉案金额余万元。查缉冷冻肉品.5吨，价值余万元。年贵州协同外省共同打击地沟油案件受到公安部贺电表扬和通令嘉奖。
省政府食安办主任，省食品药品监管局局长宋宇峰介绍相关情况。
（三）食品安全抽检监测作用充分发挥。紧紧围绕质量安全大抽检，坚持问题导向、靶向精准和风险管理，着力构建上下贯通、左右衔接的三级联动机制，逐步形成抽样检验、信息公布、核查处置与统计分析的工作闭环，初步形成了体系完备、制度健全、机制顺畅的工作局面，发挥了保障食品安全、防控安全风险的作用，实现了倒逼企业落实责任、推动监管执法、引导社会共治的目标。
全省食品药品监管部门共完成食品安全抽检监测批次，较年批次增加批次，年抽检合格率97.86%较年的97.51%升高了0.35个百分点。其中，完成食品安全监督抽检批次，不合格批次，合格率97.86%；完成风险监测批次，发现问题样品批次；完成食用农产品抽检批次，不合格批次，合格率99.62%。发布食品安全监督抽检信息期批次。完成不合格食品风险控制、下架召回、行政处罚等核查处置任务余件。
食品安全抽检监测数据显示，我省食品安全形势平稳向好。抽检的29类食品样品中，罐头、冷冻饮品、乳制品、食品添加剂、食糖、水产制品、特殊膳食等7类食品抽检合格率%；茶叶及相关制品、速冻食品、食用农产品、蜂产品、豆制品、炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、饼干、粮食加工品、糖果制品、肉制品、餐饮食品、调味品、酒类、蛋制品、水果制品、糕点、蔬菜制品、薯类和膨化食品等21类食品抽检合格率大于95%；饮料和方便食品抽检合格率低于95%，方便食品合格率最低，为92.86%。
食品生产加工环节监督抽检合格率为96.74%，主要问题涉及5类：饮料等产品超范围或超量使用食品添加剂及微生物污染；调味品等产品中的防腐剂混合使用比例之和超标，铅超标，氨基酸态氮不达标；酒类等产品中的酒精度等理化指标不合格；粮食加工品等产品菌落超标、镉不合格，脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标；蔬菜制品等二氧化硫超标，苯甲酸、山梨酸不合格。
食品流通环节监督抽检合格率为98.31%，主要问题涉及2类：水果制品和蔬菜制品等食品的菌落总数、大肠菌群项目不合格，二氧化硫超标，苯甲酸、山梨酸不合格；糕点等菌落总数、大肠菌群项目不合格。
餐饮服务环节食品监督抽检合格率为98.81%，不合格的主要原因有3方面：一是餐饮具、糕点等菌落总数、大肠菌群项目不合格；二是熟肉制品等产品超范围或超量使用食品添加剂；三是食用农产品中的农兽药残留量和重金属含量超标。整体来看，问题集中在超范围、超限量使用食品添加剂，违法添加非食用物质，农药、兽药残留超标、微生物污染项目超标、金属污染物项目超标等方面。
（四）食品安全突发事件妥善处置。全年共发生突发食品安全突发事件41起，涉及病例人，死亡10人（均属家庭自采自食野生菌导致中毒）。食用野生菌中毒是发生食品安全事件主要原因，全年发生食用野生菌中毒事件29起，占事件总数的71%。在29起食用野生菌中毒事件中，有25起是家庭自采自食野生菌导致中毒。此外，集体食堂也是食品安全主要风险点，去年发生在集体食堂的事件有6起（其中学校食堂5起），涉及病例人。全年41起食品安全突发事件均得到了妥善处置，未出现因处置不当造成不良社会影响的情况。
（五）食品安全舆情信息妥善应对。食品安全仍是公众
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